2 دستور برای نفوذ به دنیای پر رمز و راز سس‌های گیاهی و رژیمی
امروزه بسیاری از افراد مایلند سبک زندگی سالم را پیش بگیرند. یکی از موادغذایی بسیار محبوب سس‌های گیاهی هستند. به دلیل چربی بالای سس‌های غیرگیاهی استقبال از سس‌های رژیمی در سال‌های اخیر چشمگیر بوده است. اهمیت سلامتی به قدری زیاد است که رژیم‌های غذایی گیاهی روز به روز مورد استقبال بیشتری قرار می‌گیرد و در برنامه روزانه اکثر افراد جای خود را باز کرده است.
در ادامه قصد داریم به معرفی چند دستور بپردازیم تا اگر شما هم علاقه به سبک تغذیه گیاهی(وگان) دارید، از آن استفاده نمایید. همچنین می‌توانید در کسب و کار خود به عنوان یک رسپی خاص از سس‌های وگان استفاده کنید. این امر می‌تواند وجه تمایز و مزیت رقابتی خوبی در کسب و کار شما ایجاد نماید.
کشف دنیای لذیذ سس‌های گیاهی
در دنیای غذایی امروز، سس‌های وگان به دلیل خواص سلامتی و طعم فوق‌العاده‌ای که دارند، توجه بسیاری از افراد را به خود جلب کرده‌اند. با وجود اینکه بسیاری از افراد از اهمیت سس در حفظ طعم و شیرینی غذای خود آگاهی دارند، اما استفاده از سس وگان چندان معروف نیست. با کشف دنیای لذیذ سس‌های گیاهی، می‌توانید به طعم و سلامتی غذای خود یک تغییر جذاب بدهید.
سس‌های وگان علاوه بر خواص سلامتی، در تنوع رنگ و طعم بسیار غنی هستند. با ترکیب انواع مختلف گیاهان، می‌توان سس‌هایی با طعم‌های فوق‌العاده تهیه کرد. سس‌هایی مانند سس بادام‌زمینی، سس مایونز گیاهی، سس سویا، سس فلفل‌چیلی، سس کاجو و… انواع مختلف دیگر سس گیاهی که با استفاده از آن‌ها می‌توانید به غذاها و محصولات خود طعمی بسیار جذاب ببخشید.
با کشف دنیای لذیذ سس‌های وگان، شما هم می‌توانید به غذاها و محصولات غذایی خود طعمی جذاب و سالم بدهید. در واقع، استفاده از سس گیاهی یک راه بسیار ساده و مؤثر ایجاد مزیت رقابتی به عطر و طعم محصولاتتان است. برای تهیه این سس‌ها، می‌توانید از مواد اولیه ساده و سلامتی مانند سبزیجات، نمک، فلفل، گیاهان دارویی، سرکه، لیموترش و… استفاده کنید و آن‌ها را با هم ترکیب کنید.
در کل، کشف دنیای لذیذ سس‌های گیاهی یک گام جذاب و سالم در آشپزی و خوردن بهتر است و به شما کمک می‌کند تا با طعم و خواص سلامتی در مواد غذایی، کسب و کار خود را رونق بخشید. در ادامه مطلب 2 دستور بی‌نظیر آورده‌ایم تا طعم غذاهای شما را متمایز کنیم. همچنین اگر کسب و کار شما در حوزه مواد غذایی است، این روزها تغییر سلیقه مردم و گرایش به سمت طعم‌های گیاهی را فراموش نکنید.
سس بشامل گیاهی با شیر گیاهی
سس بشامل سنتی با استفاده از شیر معمولی تهیه می‌شود، اما همه‌ی افراد از جمله کسانی که امکان استفاده لاکتوز را ندارند و گیاه‌خواران، ممکن است نتوانند شیر مصرف کنند. سس بشامل یک سس سفید است که به طور معمول در غذاهایی مانند پاستا و لازانیا استفاده می‌شود. در غذاهای گیاهی، به جای شیر دامی از شیر بادام استفاده می‌شود که به سس، طعم آجیلی می‌بخشد.
از آنجایی که شیر بادام از شیرهای گیاهی معمول برای تهیه‌ی انواع سس‌ها استفاده می‌شود، در نسخه‌ی گیاهی سس بشامل نیز از آن استفاده شده است. در ادامه، چگونگی تهیه‌ی سس بشامل گیاهی را مشاهده می‌کنید.
مواد لازم برای سس بشامل گیاهی:
- یک فنجان شیر بادام بدون شکر
- یک قاشق غذاخوری کره گیاهی
- دو قاشق غذاخوری آرد
- نمک و فلفل به میزان دلخواه
- میخک به میزان دلخواه
طرز تهیه سس بشامل گیاهی:
مرحله‌ی ۱:
برای تهیه‌ی سس سفید و کرمی، کره گیاهی را در شیر بادام به مدت 2 دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید. آرد را به آرامی به مخلوط اضافه کرده و به مدت حدود دو دقیقه با هم مخلوط کنید تا مخلوط به‌صورت غلیظ و حباب‌دار شود. مراقب باشید که آرد نسوزد زیرا این به معنای سوختن آرد است.
مرحله‌ی ۲:
شیر بادام را به مخلوط اضافه کرده و به مدت حدود ۳ دقیقه با هم مخلوط کنید تا سس غلیظ شود.
مرحله ۳:
شور، فلفل و میخک (اختیاری) را به مخلوط اضافه کرده و تا زمانی که سس خوب ترکیب شود، همه چیز را با یکدیگر هم زده و مخلوط کنید. حالا سس بشامل وگان شما آماده است. می‌توانید آن را گرم سرو کنید.
نکته: برای تهیه یک سس کرمی‌تر، می‌توانید ۲ قاشق غذاخوری بادام خرد شده خیس خورده را به سس اضافه کنید و با استفاده از مخلوط کن، همه چیز را با هم ترکیب کنید تا سس صاف شود.
حالا سس بشامل وگان را می‌توانید در غذاهای مختلف مانند پاستا، لازانیا و گراتن سبزیجات استفاده کنید. برای استفاده در یک غذا، سس را روی پاستا یا سبزیجات پخته ریخته و آن را در فر قرار دهید تا زمانی که روی آن طلایی شود.
نکته: اگر می‌خواهید یک سس پنیری وگان تهیه کنید، می‌توانید در حین هم زدن، یک چهارم فنجان خمیر نیوتریشنال را به سس اضافه کنید. خمیر نیوتریشنال یک نوع خمیر است که حاوی ویتامین و مواد معدنی غنی است و طعم پنیر دارد.
در نتیجه، تهیه سس بشامل گیاهی آسان و خوشمزه است. با استفاده از شیر بادام به جای شیر دامی، شما می‌توانید از این سس سفید کلاسیک لذت ببرید بدون اینکه ترجیحات غذایی خود را به خطر بیاندازید. این یک افزودنی بسیار خوب برای هر آشپزخانه گیاهی یا حساسیت به لاکتوز است.
سس آلفردو گیاهی با شیر گیاهی
با تهیه غذای گیاهی متنوع، دوستان و آشنایان خود را با سورپرایز کنید و پاستای الفردو گیاهی را تهیه کنید. این دستور العمل به شما یاد می‌دهد که چگونه بدون استفاده از هیچ گونه محصولات لبنی، سس آلفردو گیاهی تهیه کنید. اگر شما دچار حساسیت به لاکتوز هستید، این سس ممکن است برای شما مناسب باشد.
سس‌ها بخشی اساسی از افزودن طعم به غذاها، به ویژه پاستا هستند. در میان طعم‌های مختلف پاستا، الفردو یکی از محبوب‌ترین‌هاست. سس کلاسیک آلفردو با پنیر پارمزان تهیه می‌شود، اما در جایگزین گیاهی آن می‌توانید از شیر بادام یا شیر نارگیل استفاده کنید.
با این روش، علاوه بر طعم بسیار خوشمزه سس آلفردو سنتی، طعم خفیف بادام یا نارگیل نیز به سس اضافه می‌شود. برای دستور تهیه سس الفردو گیاهی، از طریق ادامه مطلب پیگیر باشید.
مواد لازم برای سس الفردو گیاهی:
- روغن زیتون یا کره گیاهی، یک قاشق غذاخوری
- سیر، 2 حبه
- آرد یا نشاسته ذرت، 2 قاشق غذاخوری
- بادام کاهی خیس خورده، یک پیمانه
- شیر بادام، یک پیمانه
- نمک، یک و نیم قاشق چایخوری
- فلفل سیاه، به میزان دلخواه
- مخمر مغذی، یک قاشق چایخوری
- جعفری تازه، خرد شده (برای تزیین) به میزان لازم
طرز تهیه سس الفردو گیاهی:
مرحله ۱:
برای شروع تهیه سس آلفردو گیاهی، کره بادام زمینی را یا روغن زیتون یک قاشق غذاخوری بر روی حرارت متوسط گرم کنید. سیر را پوست کرده و خرد کنید. سپس آن را به کره یا روغن اضافه کنید و به مدت حدود یک دقیقه تفت دهید تا بوی سیر تبلور کند.
مرحله ۲:
حال کره یا روغن را از حرارت بردارید و دو قاشق غذاخوری آرد یا نشاسته ذرت را به آن اضافه کنید و با استفاده از قاشق مخلوط کنید تا مواد خوب ترکیب شوند. سپس آرد یا نشاسته ذرت را به مدت یک دقیقه تفت دهید تا خوب ترکیب شود.
مرحله ۳:
کرم بادام را که در مرحله ۱ تهیه کردید را به مخلوط آرد و روغن یا کره اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا سس ترکیب شود. یک فنجان شیر بادام را به آرامی به سس اضافه کنید و همزمان با اضافه کردن آن، با استفاده از قاشق، آن را با هم مخلوط کنید تا سس به طور کامل ترکیب شود. سپس نمک و فلفل سیاه را به طعم خودتان اضافه کنید.
مرحله ۴:
به مدت حدود ۵ تا ۷ دقیقه سس را بدون در هم شدن به خوبی ترکیب کنید تا سس آماده شود. سس آماده است، حالا می‌توانید آن را بر روی پاستا مورد نظر خودتان ریخته و با نخود فرنگی، پیاز سرخ شده و پارمزان گیاهی تزیین کنید.
مرحله 5:
اگر مخلوط شما بسیار غلیظ است، کمی شیر بادام دیگر به آن اضافه کنید. اجازه دهید قابلمه روی حرارت کم بماند تا تمامی مواد داخلی آن پخته شوند. وقتی حباب‌های ریزی روی سس شکل گرفت و بافت مناسبی داشت، حرارت را خاموش کنید. سس آلفردو گیاهی شما آماده است. می‌توانید روی آن کمی جعفری تازه خرد شده بریزید و با پاستای آلفردو سرو کنید. لذت ببرید!
راهکار تهیه سس آلفردو گیاهی:
بهترین انتخاب برای تهیه سس الفردو گیاهی شیر بادام و شیر نارگیل است. می‌توانید خودتان شیر بادام را با بادام تازه در خانه تهیه کرده و آن را برای تهیه سس آلفردو گیاهی استفاده کنید. اگر می‌خواهید از شیر نارگیل به جای آن استفاده کنید، به دلیل تفاوت غلظت آن، شیر نارگیل و آب را به جای شیر بادام و روغن استفاده کنید. بنابراین از کمترین مقدار روغن استفاده خواهید کرد.
همچنین می‌توانید در مرحله آخر برای افزایش طعم، از آجیل کاجو استفاده کنید. اگر حساسیت به گلوتن دارید، به جای آرد، از نشاسته ذرت استفاده کنید. اگر سس شما بیش از حد رقیق شد، به مایه سس اجازه دهید روی حرارت بیشتری قل بخورد. این قل کردن اضافی باعث افزایش غلظت سس خواهد شد.
برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.